Huvud / Aterom

Vad man ska äta för allergier: rätt diet

Ofta föreskriver läkare en speciell diet för att eliminera allergisymtom. Detta sätt att äta hjälper till att identifiera allergenprodukter och förbättra terapin. Vilka livsmedel kan ätas med allergier och vilka inte kan?

Typer av dieter

Medicinska specialister har utvecklat två typer av hypoallergena dieter: ospecifik och eliminering. Den första är lämplig för alla typer av allergiska reaktioner. Kärnan är uteslutning från kosten för de mest allergiframkallande livsmedel, till exempel mjölk eller skaldjur. Menyn består av lågallergeniska produkter: spannmål, gröna grönsaker och frukter, mejeriprodukter, kött med låg fetthalt, etc. Minimikursen för en icke-specifik diet är från 2 till 4 veckor..

Elimineringsdiet utvecklas individuellt. Specifika livsmedel som orsakar en allergisk reaktion utesluts från kosten. Till exempel, med hösnuva, måste vissa livsmedel kasseras under växter. Om mjölk orsakar allergier ska du utesluta alla mejeriprodukter, bakverk och bakverk som innehåller detta allergen.

För att förbättra välbefinnandet är det viktigt att inte bara använda lågallergeniska livsmedel utan också följa vissa regler. Ät i bråk, i små portioner, minst 4-5 gånger om dagen. Drick minst 2,5 liter rent stillastående vatten per dag. Se till att kalorihastigheten inte överstiger 2600–2900 per dag.

Tillåtna produkter

Kost för allergier involverar inte bara uteslutning av mat med hög allergisk potential. Vissa produkter klassificeras som måttligt allergiframkallande. De kan ibland införas i kosten, men konsumtionen reduceras bäst till ett minimum. Dessa produkter inkluderar vete och råg, bovete, majs och ris, bananer, aprikoser, morötter, rödbetor, potatis och baljväxter.

För allergier är vissa livsmedel tillåtna..

  • Fermenterade mjölkprodukter med låg och medell fett (endast om det inte finns någon allergi mot mjölkprotein).
  • Turkiet, kanin, flodfisk (gädda abborre, abborre, gädda).
  • Gryn: pärlkorn och havre.
  • Frukt, grönsaker och bär i grön och vit färg: vitkål, broccoli, gurkor, zucchini, äpplen.
  • En mängd olika örter och örter: dill, persilja, sallad, nässlor, maskros.
  • Grönsak och smör.
  • Torkade äpplen och päron.

Alla dessa produkter konsumeras företrädesvis råa, kokta, kokta eller bakade.

Listan över tillåtna produkter kan utvidgas avsevärt beroende på typ av allergi. Så om djurets hår är ett irriterande får en allergikande äta nästan allt utom fläsk och nötkött. När man reagerar på dammkvalster och kackerlackor är listan endast begränsad till invånarna i djuphavet med ett chitinöst skal (räkor, krabbor, hummer, ostron). Med bronkialastma provocerad av pollen av växter, är det tillåtet att äta allt utom vete bröd, honung, nötter, vissa typer av frukter.

Hypeallergena produkter

Med en förvärring av allergier måste vuxna och barn ge upp livsmedel med mycket allergener under en tid. I det här fallet kan följande inte ätas:

  • Skaldjur (räkor, bläckfisk, ostron).
  • Alla röda grönsaker, bär, frukt: tomater, vattenmeloner, körsbär, jordgubbar.
  • Mjölk och fett mjölk.
  • Nötter, svamp, biodlingprodukter.
  • Ägg, fettkött.
  • Kryddor, senap, vinäger, pepparrot.
  • Citrus, ananas, mango.

Med en lågallergenisk diet är det förbjudet att äta rökt, salt och kryddig mat. Vid svåra utslag på huden är det nödvändigt att överge bakning, bakning, snabbmat, sockerhaltiga kolsyrade drycker, packade juice. Det är förbjudet att dricka alkohol av någon styrka. Kom ihåg: även en liten koncentration av etylalkohol påverkar immunsystemet negativt, vilket förvärrar manifestationerna av allergier.

Om du är allergisk mot ragweed pollen, kassera användningen av frön och solrosolja. Försök att inte äta melon, selleri, dill, persilja, kryddor: curry, kanel, ingefära, muskot.

Om allergin orsakas av komjölkprotein, utesluter inte dieten bara mjölkprodukter utan även grädde, ost, glass, smör, vetebröd. Byt ut de saknade näringsämnena genom att inkludera rågbröd, spannmål, grönsaker, kött, vegetabiliska fetter i kosten. Drick te, fruktdrycker, färskpressad juice.

Omvårdnad mammas diet

Ofta, för att identifiera ett allergen, måste en ammande mamma inte bara hålla sig till rätt näring, utan också hålla en matdagbok. För att göra detta, skriv ner allt som fanns på menyn i lämpliga kolumner, ange antalet ingredienser, tiden för att äta. Det är lika viktigt att notera metoden för beredning och bearbetning av rätter, villkor, hållbarhet. Mittemot varje produkt, beskriv barnets reaktion: om det fanns utslag, i så fall vad är deras natur, intensitet.

Presentera alla nya produkter gradvis, i små portioner: en artikel på 3 dagar. Så du kan spåra barnets reaktion och se till att den nya maten tolereras väl..

Rekommenderade produkter för en ammande mamma:

  • Mejeriprodukter (kefir, jäsad bakad mjölk, gräddfil), ost.
  • Vit fet fisk med låg fetthalt (kummel, kolja, saury).
  • Kaninkött, kalkon, magert nötkött.
  • Spannmål: majs, ris, bovete.
  • Vita och gröna grönsaker: kål, rovor, oliver.
  • Gula och gröna frukter: äpplen, bananer, aprikoser.

Om ett barn har diagnosen matallergier, för att undvika hudutslag, kastar konserver, starkt kaffe, kryddig såser, smaksättning och bekvämlighet. Ignorera livsmedel som innehåller färgämnen och konserveringsmedel. Missbruk inte godis. Med stor önskan kan du ibland njuta av marmelad, marshmallows eller kexkakor.

Baby ration

Hos förskolebarn diagnostiseras ofta intolerans mot vissa livsmedel. För att eliminera symptomen på allergier måste du följa terapeutisk näring. En sådan diet är inte mer än 10 dagar. Listan över tillåtna och förbjudna produkter för barn är praktiskt taget densamma som en vuxen. Följande rekommendationer hjälper till att snabbt eliminera manifestationerna av allergier..

Speciellt följer strikt dieten under perioder med förvärring av sjukdomen. Utesluter helt irriterande från barnmenyn - färska bär, frukt, ostar, yoghurt, mjölk, rätter som innehåller ägg. Ge inte korv, spenat, korv och lever till barn. Byt ut vete bröd med råg eller osötat bröd.

För att fylla på animaliskt protein, inkludera kalkon, kanin, magert fläsk eller lamm i barnmenyn. Om barnet har mjölkintolerans, ge honom inte nötkött. Koka bovete, hirs, havre, majs eller risgröt som sidodisk för kötträtter.

Beröva inte barnet godis helt: glukos är nödvändigt för att hjärnan ska fungera fullständigt. Ge honom päron, gröna äpplen, laga kompott från torkad frukt. Som en dessert, koka en gryta med rismjöl med aprikoser eller bakad fruktpuré.

För att göra barnet lättare att tolerera en allergivänlig diet, följ denna diet med hela familjen.

En hälsosam kost är viktigt för välbefinnandet. En allergisk person måste veta vilka livsmedel han kan äta för att inte framkalla en förvärring. Glöm dock inte att diet är bara en av metoderna för komplex behandling. Därför, med en förvärring av sjukdomen, se till att besöka en läkare och justera ytterligare behandling med honom.

Hypoallergen kost för atopisk dermatit hos barn och vuxna

Atopisk dermatit uppstår lätt och är svår att ta bort. Oavsett hur du försöker kommer det inte att vara möjligt att ta bort dermatit till slutet. Men det finns alla chanser att hålla det under kontroll. För att atopisk dermatit ska avbryta sin aktivitet räcker det att använda lämpliga fuktighetskräm och följa en speciell diet, som en specialist kommer att rekommendera.

I en tidigare artikel om eliminationsdiet beskrev vi de viktigaste livsmedelsallergenerna..

Denna gång, överväga en allergivänlig diet.

Kärnan i en allergivänlig diet

Menyn för ett barn med atopisk dermatit innefattar ett antal begränsningar vad gäller mejeriprodukter, gluten, ägg och citrusfrukter..

Vi kommer att förstå kärnan i en allergivänlig diet för hudsjukdomar. Till att börja med är alla produkter villkorat uppdelade i tre typer: mycket allergiframkallande, medium allergiframkallande och allergivänliga. Vanligtvis utesluts livsmedel med hög eller måttlig grad av allergi från kosten under behandlingen. Kärnan i en allergivänlig diet är att avgifta kroppen och fastställa dess normala funktion.


En allergivänlig diet hjälper till att normalisera tarmarna och magen. Grönsaker, mjölksoppor och mosad soppa förenklar hälsotillståndet under behandlingen.

Kostprinciper för atopisk dermatit

Under dieten rekommenderas att avstå från alla allergener, kött- och fiskrätter (soppor på stark buljong), citrusfrukter, nötter etc. Vad kan du sedan äta med en allergivänlig diet? - du frågar. Allt som inte orsakar en allergisk hudreaktion är möjligt. Vi rekommenderar att du gör tre måltider och två mellanmål mellan dem. I detta läge finns det ingen känsla av undernäring, samtidigt blir kroppen snabbt av med den stress som orsakas av allergier.

I dietmenyn för dermatit borde det finnas tillräckligt med grönsaker och spannmål. Fiberrika dieter förhindrar att allergener tas upp i blodet. Dessutom tar fiber bort toxiner från kroppen. En allergivänlig diet för barn och vuxna involverar mer grönsaksallad, kokta eller ångade grönsaker. Glöm inte protein, kok mer kokt kyckling och kalkon. Koka leverrätter (pasta och grytor). En exakt lista över förbjudna och tillåtna produkter för en allergivänlig diet sammanställs av en läkare. För att identifiera en skadlig produkt under kosten, hålla en matdagbok.

En allergivänlig diet hjälper till att eliminera livsmedelsallergenet och eliminera kroppens negativa reaktion. En allergivänlig diet består av tre stadier:

  • Efterlevnad av kosten tills symptomen försvinner helt.
  • Fas introduktion av en produkt för att identifiera potentiellt farligt.
  • Utarbeta en individuell diet.

Principen för en allergivänlig diet för atopisk dermatit är enkel: i det inledande skedet elimineras alla potentiellt farliga och skadliga produkter för att stabilisera kroppen. Den gradvisa returneringen av produkterna ansvarar för diagnosen av matsmältningssystemet. Om symtomen återkommer är svartlista livsmedel.

Funktioner i kosten med en allergivänlig diet

Funktionerna eller kraven för en allergivänlig diet inkluderar:

  • Produktens naturlighet: Sträva efter att använda ekologiska produkter. Dessa inkluderar produkter som odlas under naturliga förhållanden. Välj mat som odlas utan användning av tillväxttillskott eller med en minimal mängd. Köp mat från invånare i byar eller byar som oberoende odlar fjäderfä och grönsaker.
  • Brist på bearbetning: Försök att äta mat med minimal värmebehandling.
  • Regional efterlevnad: Hypoallergenisk näring bör endast innehålla lokala livsmedel. Uteslut exotiska frukter, grönsaker, rätter. Fokusera på frukt och grönsaker i ditt område efter säsong.
  • Uteslutning av socker och salt: under en allergivänlig diet är det viktigt att överge användningen av socker och salt i maten eller minimera deras användning.
  • Avslag på dåliga vanor: en hypoallergen diet bör rena din kropp för alla gifter som skadar din kropp negativt.
  • Upprätthållande fuktighet i kroppen: Ät delvis, inkludera mer grönsaker i din kost, drick mycket vätska.
  • Vägran från stekmat: Vi rekommenderar att du lagar mat och bakar, skriver och åker.

Lista över tillåtna och förbjudna livsmedel med en allergivänlig diet

Vilken typ av produkter du bör utesluta vid rengöring av kroppen ordineras av läkaren efter undersökningen. Men det finns produkter som oftast sågs bland de förbjudna. Nedan har vi placerat ett bord med en lista över vad du kan äta och vad som är bättre att vägra under en allergivänlig diet:

Många frågar om kaffe är möjligt med en allergivänlig diet. Läkare rekommenderar att du avstår från att dricka koffeinhaltiga drycker. Te rekommenderas att ersättas med örtteinfusioner (örtteer), kaffe - cikoria, kakao, ingefära dryck.

Hypoallergen kost under graviditeten

Mat för allergisk dermatit bland gravida kvinnor bör innehålla jäsade mjölkprodukter: kefir, yoghurt, yoghurt, ostmassa (kokta hemma); lätt (diet) kött: kyckling, kalkon, kanin, nötkött; en mängd spannmål (bovete, ris, havremjöl, quinoa, amarant) tillåts för garnering. Från frukt, äpplen, päron, vita vinbär är tillåtna. Kort sagt, alla frukter som inte innehåller ett starkt allergen och inte har en ljus pigmentering (gul, orange, röd) är tillåtna. Alla grönsaker är tillåtna i kosten..

  • Försök att diversifiera menyn med gröna och gröna grönsaker.
  • Koka lätta buljonger och grönsaksoppor kryddade med olivolja.
  • Kom ihåg den grundläggande regeln när du behandlar eller förebygger atopisk dermatit eller allergier: Drick mer vatten. Tillsammans med vätskan elimineras ämnen som provocerar förekomsten av dermatit från kroppen..

Hypoallergen kost för ammande mödrar

Den hypoallergena dieten för ammande kvinnor innehåller samma lista över produkter som den gravida dieten. Det speciella kan vara att vissa produkter utesluts på grund av personlig intolerans hos barnet med atopisk dermatit.

Vad ska inte användas av en ammande mamma och hennes barn under atopisk dermatit:

  • Citrus;
  • Inlagda livsmedel;
  • Honung;
  • Choklad;
  • korvar;
  • Rökt kött.

Hypoallergen kost för spädbarn (spädbarn från 3 månader till 2 år)

Den hypoallergeniska dieten hos en ammande mamma med atopisk dermatit liknar mycket den hypoallergeniska dieten för en gravid kvinna. Med atopisk dermatit hos ett barn, en ammande mamma, är det nödvändigt att övervaka vad hon äter. Bör föredras:

  • Surmjölkprodukter;
  • Glutenfria spannmål;
  • Gröna frukter och grönsaker;
  • Magert kött;
  • Bakad eller ångad havsfisk;
  • Osötade drycker.

Under införandet av kompletterande livsmedel bör också följa dessa regler. Börja med att ange gröna grönsaker och frukter. Broccoli, blomkål, rosenkål, zucchini, gröna äpplen är perfekta. Försök ta bort från synfältet för barnet söt, smör, fett, rökt.

Hypoallergen kost för atopisk dermatit hos barn (2-12 år)

Barnets meny ska bestå av ånga, bakade och kokta rätter. Frukt och grönsaker med låg allergiframkallande tillåtelse (kål, päron, potatis, gröna äpplen, pumpa, morötter, zucchini). Gräddsoppor och grönsaksoppor med magert kött är tillåtna. Salt eller peppar inte starkt. Laga köttbullar och köttbullar från lätt kött.

Om barnet inte har en allergisk reaktion på kycklingägg och vit fisk (torsk, flundra, pollock, havskatt, etc.), kan de också inkluderas i kosten. Hypoallergen diet är individuell. Det viktigaste är att hålla balansen mellan proteiner, fetter och kolhydrater.

Med åldern kan skadliga livsmedel ersättas med torkad frukt, hemlagad yoghurt, valnötter. Givetvis, oavsett hur du försöker vänja ett barn till en allergivänlig diet, kommer det att vara många gånger svårare. Särskilt om du äter förbjudna livsmedel framför honom med en allergivänlig diet.

Hypoallergen kost för tonåringar (12-15 år)

Atopisk dermatit hos ungdomar är mycket snabbare än hos spädbarn. Vid denna ålder kan barn självständigt övervaka sin kost.

Foto: atopisk dermatit i ansiktet hos ungdomar.

Bilden visar atopisk dermatit i ansiktet hos ungdomar:

Allt som krävs av dig som föräldrar är att lägga in ditt barn grunderna i en hälsosam kost:

  • Avslag från snabbmat och måttlig konsumtion av godis. Från söta kan du äta torkning, äpplemarmelad, torkad frukt.
  • Ät mer säsongsbetonade frukter och grönsaker. De är mindre kemiskt bearbetade för längre lagring..
  • Begränsningen av raffinerade livsmedel där det inte finns någon fiber. Avslag eller begränsning av användningen av vitskalat ris, socker, vegetabilisk olja, vete mjöl.
  • Reglera kroppens fukt. Det är nödvändigt att dricka tillräckligt med vatten för kroppen. Te, kaffe, juice och sött vatten beaktas inte. Tvärtom, de torkar kroppen.
  • Ät tillräckligt med protein för att bygga muskelmassa och hålla det normalt. Proteinmat inkluderar kött, fisk, nötter, svamp, baljväxter, bläckfisk och räkor, keso och ägg.
  • Förutom att reglera näring måste du träna, undvika stress och få tillräckligt med sömn.

En ungefärlig meny med en allergivänlig diet för atopisk dermatit

Menyn för en allergivänlig diet består av tillåtna och förbjudna livsmedel. En hypoallergenisk diet för amning skiljer sig inte från en vanlig diet för äldre barn. Nedan hittar du exempel på en allergivänlig diet för spädbarn, äldre barn och vuxna.

En ungefärlig meny med en allergivänlig diet för ett barn från sex månader till ett år (introduktion av kompletterande livsmedel för spädbarn)

Det rekommenderas att mata barnet fem gånger om dagen. En exempelmeny ska se ut så här:

  • Första frukosten (första matningen): amning eller allergivänlig blandning (se till att komjölk och andra allergener inte finns i blandningen).
  • Andra frukosten (andra utfodring): gröt med tillsats av bröstmjölk eller sojablandning med vegetabilisk olja; grönt äppelpuré.
  • Lunch (tredje utfodring): frukt, grönsaker eller köttpuré.
  • Snack (fjärde utfodring): spannmål (ris, bovete) med grönsaker (zucchini, blomkål). Kött eller grönsakspuré.
  • Middag (femte utfodring): bröstmjölk eller en allergivänlig blandning.
Menyalternativ för äldre barn

Nedan hittar du ett exempel på veckmeny för äldre barn med atopisk dermatit:

Alternativ för hypoallergenisk vuxendiett för vuxna

I detta block kommer du att lära dig vad som är möjligt med en allergivänlig diet för en vuxen. I tabellen nedan om en allergivänlig diet har vi placerat de möjliga alternativen för måltider för veckan:

Recept för allergivänliga dieter för atopisk dermatit hos vuxna och barn

Från ovanstående exempel kan det förstås att en hypoallergen diet med atopisk dermatit kan vara mycket välsmakande och varierad. Vi har tillhandahållit exempel på menyn, men du kan diversifiera den här menyn när den passar dig eller läkaren kommer att förskriva.

Grundregeln är att du kan skapa din meny baserad på din läkares recept. Diversifiera din meny med följande recept.

Kaninsoppa med grönsaker
  • Kaninkött (80 gr.)
  • Potatis (2 st.)
  • Morot (halv eller 1 st.)
  • Broccoli (70 gr.)
  • Zucchini (60 gr.)
  • Risporrige

Koka kött tills det är halvt kokt, tillsätt potatis, koka tills det är mjukt. Tillsätt sedan broccoli och zucchini. Efter 15 minuter, ta bort från värmen och slip den resulterande massan i en mixer. Sedan kan du lägga till risgröt och blanda allt igen i en mixer. Om så önskas tillåts lite salt..

Turkiet kotletter
  • Turkiet filé (400 gr.)
  • Zucchini (150 gr.)
  • Rismjöl (2 msk. L.)

Slipa zucchini och kalkonkött i en mixer eller passera genom en köttkvarn. Tillsätt rismjöl, lite salt i den resulterande massan och blanda allt. Lägg till hackade greener om du gillar greener. Piska köttfärs och form kotletter. Du kan laga kotletter i ett par (50 minuter), baka (20 minuter) eller gryta (40 minuter).

  • Fettfattig eller marin fiskfilé (300-400 gr.)
  • Sallad
  • Dill
  • lagerblad

Fiskfilé måste vara salt lite, placera på salladsblad och placera i en dubbelpanna. Toppen måste strö med hackad dill och lagerblad (väldigt få lagerblad). Om 15-20 minuter är skålen klar.

Majsgryn i en dubbelpanna
  • Majsgryn
  • Salt
  • Vegetabilisk olja

Majsgryn måste tvättas och placeras i en dubbelpanna. Fyll med vatten (1: 4), ställ in timern i 20 minuter. Tillsätt sedan lite salt och vegetabilisk olja. Lämna gröt i en dubbelpanna i ytterligare 5 minuter.

Bakad lever
  • Kycklinglever (400-500 gr.)
  • Zucchini (120 gr.)
  • Gräddfil eller majonnäs hemlagad / li>
  • Vegetabilisk olja

Slå av kycklingleveren lite, salt och lägg den på en bakplåt eller form som tidigare smörjts med vegetabilisk olja. Sprid skivad zucchini ovanpå och häll allt med gräddfil eller hemgjord majonnäs. Riv om osten (om läkaren tillåter det). Grädda tills de är kokta (20 minuter). Strö på örter under serveringen.

Effektivitet och resultat: recensioner av experter på en allergivänlig diet

Enligt recensioner från ledande experter, en allergivänlig diet:

  • Lindrar de viktigaste symtomen på atopisk dermatit.
  • Lindrar klåda, utslag och rodnad.
  • Förlänger perioden för remission av atopisk dermatit.
  • Hjälper till att förbättra välbefinnandet: huden slutar reagera kraftigt på olika produkter. Uppfyllelse av alla regler för en allergivänlig diet gör att du kan bli av med en allergisk reaktion av kroppen på vissa produkter..
  • Hjälper till att identifiera huvudallergenet..

Dr Komarovskys video om atopisk dermatit hos barn

Slutligen erbjuder vi att titta på en video från Dr. Evgeny Komarovsky om atopisk dermatit hos barn och hur man behandlar det.

100 recept för matallergi. Välsmakande, frisk, uppriktig, helande

Förord

Livsmedelsallergi kännetecknas av en ökad känslighet hos kroppen för livsmedelsprodukter och utvecklingen av tecken på matintolerans som orsakas av immunsystemets reaktion.

Normal matsmältning och absorption av livsmedel säkerställs av tillståndet i det endokrina systemet, strukturen och funktionen i mag-tarmkanalen, gallvägssystemet, sammansättningen och volymen av matsmältningsjuicer, sammansättningen av tarmens mikroflora och tillståndet till lokal immunitet i tarmslemhinnan..

Normalt delas mat upp till föreningar som inte har allergiframkallande egenskaper, och tarmväggen är ogenomtränglig för osmält mat..

Utvecklingen av livsmedelsallergier provoseras av faktorer:

- Först av allt är detta en ökning av tarmväggens permeabilitet, vilket noteras vid inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen;

- Överträdelse (minskning eller acceleration) av absorptionen av livsmedelsföreningar kan bero på brott i matsmältningsstegen med otillräcklig pancreasfunktion, enzymbrist, galldysskinesi och tarmar, etc.

- oregelbunden näring, sällsynta eller frekventa måltider leder till en kränkning av utsöndringen i magen, utvecklingen av gastrit och andra störningar som orsakar bildandet av matallergier eller pseudo-allergier;

- bildandet av överkänslighet för livsmedelsprodukter av proteinart påverkas inte bara av mängden mat som tas och dietstörningar, utan också av surhetsgraden i magsaften.

Manifestationer på huden:

- urtikaria eller bara rodnad,

Manifestationer av matsmältningssystemet:

- dyspepsi - kräkningar, illamående eller diarré,

- klåda i munnen eller svullnad i slemhinnorna.

Svullnad och nästoppning,

Manifestationer i ögonslimhinna:

Manifestationer av det kardiovaskulära systemet:

- onormal hjärtfrekvens.

- besvimning, förlust av medvetande.

Den enda behandling som finns idag är att eliminera kontakten med allergenet. Inget annat försök att bota denna störning har lyckats. De viktigaste principerna för att förskriva en diet är uteslutning från kosten för livsmedel som har en relativt hög allergisk aktivitet, irriterar mag-tarmslemhinnan och innehåller emulgeringsmedel, färgämnen, konserveringsmedel, stabilisatorer. Vid utarbetandet av en diet är det också nödvändigt att ersätta outhärdliga livsmedel med naturliga och specialiserade.

Allergidietter

En diet med matallergier kommer långsamt men säkert att befria dig från obehagliga symtom, och du kan återlämna dina favoritmat till din diet - men försiktigt och lite för lite.

Kost för matallergier kan delas in i flera steg.

Eliminering. Sådant livsmedel för allergier innebär att de livsmedel som är orsakande allergener utesluts från kosten.

Allergivänliga. Detta är uteslutning av produkter som inte själva är allergener utan bidrar till allergiska reaktioner..

Eliminationsdiet

1 alternativ. Det börjar med 1-2 fasta dagar på vatten, eller 1-3 dagar på te med lite socker (5 koppar per dag) och 250 g torkat vitt bröd. Sedan utvidgas dieten varannan dag. Först introduceras mejeriprodukter i kosten i följande sekvens: kefir, keso, mjölk, ost. Lägg sedan till kött, även senare - fisk- eller grönsaksrätter.

Alternativ 2. Äta päron (eller gröna äpplen), kalkon (eller lamm) och ris. Gradvis införs en mängd olika grönsaker i kosten - helst de som äts sällan: pastinätter, rovor, morötter.

Om allergin inte förvärras vid användning av den nyinförda produkten, administreras en tidigare utesluten produkt efter 4 dagar.

Färgämnen och tillsatser förbjudna för allergikare: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hypoallergen kost

Detta är ett sätt att behandla alla typer av allergier, eftersom det hjälper till att identifiera den verkliga orsaken till sjukdomen..

Den viktigaste indikationen för att förskriva denna diet är matallergi, eftersom de viktigaste uppgifterna för denna diet är direkt eliminering av faktorer, det vill säga produkterna själva, vilket leder till en allergisk reaktion och en minskning av den allergiframkallande belastningen på kroppen..

Näring är fysiologiskt fullständigt och sparsamt, med begränsningen av saltintaget till 7 g per dag. Alla rätter serveras endast i kokt form, soppor kokas med en tre-gångsbyte av buljong, särskilt när du lagar kött, fisk, kyckling.

Det ungefärliga energivärdet för denna diet är 2800 kcal per dag. Du måste äta bråk, minst 6 gånger om dagen.

I närvaro av ödem rekommenderas det att begränsa intaget av fri vätska..

En hypoallergenisk diet helt eliminerar alla livsmedel allergener, inklusive:

- kött- och fiskprodukter (inklusive kaviar),

- alla typer av nötter,

- frukt och bär med röd och orange färg,

- kryddig grönsaker (rädisa, pepparrot, rädisor),

- honung, socker, sylt, bakverk och alla slags konfektyr,

- saltade och rökt produkter,

- majonnäs och ketchup,

- fjäderfäkött (exklusive vitt kött av kyckling och kalkon),

- Alla produkter från industriell produktion (exklusive barnmat),

- ta bort produkter för vilka patienten har en individuell intolerans.

Oftast är följande produkter tillåtna på den hypoallergena dietmenyn:

- kött: kokt nötkött, vitt kött av kyckling och kalkon,

- vegetariska soppor tillagade från godkända livsmedel,

- vegetabilisk olja: olivolja, solros,

- gröt: ris, bovete, havregryn,

- Mjölksyraprodukter: du kan keso, yoghurt, kefir och yoghurt utan tillsatser,

- grönsaker: gurkor, kål, bladgrönsaker, potatis, gröna ärtor,

- frukt: gröna äpplen, bättre bakade, päron,

- te och torkad fruktkompott,

- torkat vitt bröd, osyrade kakor, osyrade pitabröd.

Utgång från kosten. Kosten kan pågå från två till tre veckor för vuxna och upp till 10 dagar för barn. När allergisymtomen slutar manifestera, det vill säga efter 2-3 veckor från förbättringsmomentet, kan du gradvis återföra mat till kosten, men strikt en efter en och i omvänd ordning - från lågallergenisk till mycket allergiframkallande. En ny produkt introduceras en gång var tredje dag. Om försämring har inträffat är den sista produkten ett allergen och är inte värt det..

Allerginäringsprinciper

Det viktigaste med matallergier är att få rätt mat. 93% av livsmedelsallergier orsakas av endast 8 livsmedel. I synkande ordning av allergiframkallande egenskaper är de ordnade på följande sätt: ägg, jordnötter, mjölk, soja, hasselnötter, fisk, kräftdjur, vete.

Äpplen och päron, persikor och plommon, morötter och potatis, gröna bönor, squash och squash anses vara icke-allergiframkallande. Turkiet och lamm, ris, korn, havre och råg orsakar sällan allergier..

Matallergier är vanliga. Personer som är allergiska mot trädpollen slutar äta: stenfrukter och bär, nötter, selleri, dill, morötter. Personer som är allergiska mot spannmål och ängsörter begränsar användningen av bröd och bageriprodukter. Förbjudna livsmedel: brödkvass, pasta, gryn, brödsmulor, glass, halva, bönor, sorrel. Personer som är allergiska mot komplexa växter (malör etc.) slutar äta: melon, vattenmelon, örter, heta kryddor, solrosolja, majonnäs, senap, halva och slutar också dricka: vermouth, absint, örttillskott med tillsats av coltsfoot, succession, yarrow. Personer som är allergiska mot quinoa slutar äta: spenat, rödbetor, persika, päron, mango, kiwi, ananas, honung, senap. Personer som är allergiska mot aspirin, salicylater, andra läkemedel ska inte äta: citrusfrukter, bär, persikor, melon, plommon, gurkor, paprika, tomater, potatis. Du kan inte heller använda sådana medicinska örter: pilbark, hallonblad, ängsöta, träsk, cinquefoil, pion, marinrot.

Vissa produkter är mer benägna än andra att vara överkänsliga..

Kumjölk är ett vanligt allergen, vilket är särskilt viktigt att tänka på när man äter små barn. Den minsta mängden av detta allergen räcker för att utveckla ett allvarligt tillstånd hos ett barn vars immunsystem inte har haft tid att bilda helt. Det fanns fall då ett barn inte ens dör av mjölkmat, utan bara från mjölkdamm, om resterna av mjölk låg på blöjor som barnet satt på.

Kycklingägg är också en av de ledande livsmedelsallergenerna. Det är intressant att ibland överkänslighet manifesteras endast på protein och ibland bara på äggulan (det händer att båda komponenterna orsakar allergier). Om du är allergisk mot kycklingägg är du ofta allergisk mot kycklingkött (mindre ofta ankor), andra typer av ägg (anka, gås), liksom till rätter som innehåller ägg (majonnäs, krämer, bakverk och mjölprodukter, champagne och alla vita viner, klarade med äggvita). Dessutom kan överkänslighet för ägg åtföljas av en allergisk reaktion i luftvägarna på fjäderkuddar.

Kom ihåg att vacciner (till exempel mässling, kusma och rysslor mot mässlar) också innehåller en liten mängd äggprotein. Och detta är tillräckligt för att orsaka personer med allergier mot dem allvarliga reaktioner på införandet av vaccinet.

Om du är allergisk mot kycklingägg eller kycklingen i sig inte visas varje gång, är det möjligt att du inte är känslig för dessa produkter, men för komponenterna i fodret som kycklingen gavs (till exempel med ökad känslighet för tetracyklin, är en allergisk reaktion på kött sannolikt fåglar som matas med detta läkemedel).

Fisk (hav och flod), liksom olika fiskprodukter (kaviar, fiskolja) är vanliga allergener. Värmebehandling minskar praktiskt taget inte deras allergenicitet. Under matlagning av fisk kommer allergener in i buljongen och till och med vattenånga, vars inandning också kan orsaka allergiska reaktioner. Personer med överkänslighet mot fisk är ofta allergiska mot lukten av fiskmat (daphnia). Tänk på att även användning av kosmetiska skuggor som är beredda från fiskvåg kan orsaka en allergisk reaktion..

Kräftdjur - kräftor, krabbor, hummer - är ganska allergiframkallande.

Bland frukt, bär och grönsaker orsakas allergier oftast av jordgubbar, jordgubbar, citrusfrukter (apelsiner, mandariner, citroner). Gula, röda, rosa grönsaker (tomater, morötter, persikor etc.) är mer benägna att orsaka allergier än gröna..

Nötter är ganska kraftfulla allergener. Tänk på att vissa nötter liknar kemisk sammansättning (till exempel valnötter och mandlar; cashewnötter och pistaschnötter). Därför åtföljs ofta en allergi mot en typ av nötter av en allergi mot en annan typ..

Den vanligaste överkänsligheten mot jordnötter och många produkter som innehåller den (kakor, choklad, jordnötssmör, etc.). Det kan också orsaka en allergisk reaktion på kosmetiska preparat (krämer, duschgeler, schampon etc.), som innehåller denna mutter eller dess olja.

Honung, svamp, kakao, choklad, kaffe har uttalade allergiska egenskaper. Med överkänslighet mot kaffe och kakao är också en allergi mot andra baljväxter (ärtor, bönor, linser osv.) Möjlig..

Alkoholhaltiga drycker, jästdej, ostar och korv. Dessa produkter innehåller histamin, som bildas som ett resultat av aktiviteten hos vissa bakterier och provoserar allergiska reaktioner..

Mindre vanligt är en allergi mot spannmålsprodukter (bovete, vete, råg, havre), kött, baljväxter, lök, selleri, olika kryddor.

Således kan en ungefärlig allmän lista över allergiprodukter ges..

- korv och korv (kokt korv, rökt korv, korv, korv, skinka),

- fisk och annan skaldjur,

- kryddig ost, bearbetad ost,

- majonnäs, ketchup, margarin,

- grönsaker: rädisa, rädisor, sorrel, spenat, tomater, paprika, surkål, inlagd gurka,

- frukt: citrus, aprikos, persika, granatäpple, druvor, kiwi, ananas, melon,

- bär: jordgubbar, jordgubbar, hallon, havtorn, vattenmelon,

- läsk, kvass, kaffe, kakao, choklad,

- godis: honung, karamell, marshmallows, marshmallows, tårta, tårta, tårta,

- spannmål (undantag - semulina),

- fermenterade mjölkprodukter: kefir, biokefir, naturlig yoghurt utan tillsatser etc.),

- magert kött (nötkött, fläsk, kanin, kalkon), konserverat kött för barn,

- grönsaker: valfri kål, zucchini, squash, lätt pumpa, persilja, dill, gröna ärtor, gröna bönor,

- frukt: grönt äpple, vitt äpple, päron,

- bär: körsbär, plommon, vita vinbär, röda vinbär, krusbär,

- smör: smält smör, raffinerad vegetabilisk olja (majs, solros, oliv, etc.),

- Vetebröd i 2: a klass, kornbröd,

- torkad fruktkompott (med undantag för rosa höfter och röda bär),

- bröd från premiummjöl,

- mejeridiskar: helmjölk, gräddfil (tillsatt i rätter), keso, yoghurt med tillsatser,

- kött: lamm, kyckling,

- grönsaker: morötter, rovor, rödbetor, lök, vitlök,

- bär: körsbär, solbær, tranbär, björnbär, banan,

Utvalda menyer

Att hålla en diet betyder inte att svälta. Det finns grundläggande dieter, av vilka faktiskt en är allergivänlig. Det minskar näringsstressen och stöder den allmänna hälsan..

Meny för förvärring av allergier
Dag 1

Frukost: ett glas fettfri kefir, sallad (keso, gurka, persilja, dill).

Lunch: en skål med ärtsoppa, ris, kokt nötkött, ett glas grönt te.

Middag: potatisgryta med kål, ett glas te.

Dag 2

Frukost: havremjöl med äpplen, körsbär, ett glas vatten.

Lunch: soppa med nötköttbullar, kokta potatis med dill, olivolja, ett glas grönt te.

Middag: keso gryta med russin, ett glas torkad fruktkompott.

Dag 3

Frukost: ett glas fettfritt kefir, en tallrik vetegröt.

Lunch: en tallrik mjölksoppa, flera köttbullar från en potatis, ett glas te.

Middag: pasta med tillsats av Bolognesesås, ett glas vatten.

Dag 4

Frukost: sallad (kål, gurka, dill, olivolja), ett glas äppeljuice.

Lunch: potatismosmos, zucchini kokt i gräddsås, ett glas grönt te.

Middag: pannkakor med äpplen, ett glas körsbärskompott.

Dag 5

Frukost: ett glas fettfritt kefir, ett par äpplen fyllda med keso, russin.

Lunch: zucchinisoppa, körsbärsklumpor, ett glas te.

Middag: kokt kål, ett glas vatten.

Dag 6

Frukost: ett glas äpplekompott, en tallrik med bovete.

Lunch: grönsakssoppa med nötköttbuljong, squashpannkakor, ett glas grönt te.

Middag: ett par zucchini fyllda med grönsaker och ris, ett glas te.

Dag 7

Frukost: ett glas fettfritt kefir, en tallrik havregryn.

Lunch: linssoppa, mjölkklimpor, ett glas te.

Middag: grönsaksgryta, ett glas vatten.

Meny när du lämnar en strikt diet
1 dag

Frukost: lös bovete gröt.

Lunch: potatis soppa med köttbullar på vattnet.

Snack: keso bollar i en långsam spis (utan sås, ägg - minimum).

Middag: stuvad zucchini i gräddfil och kalkoner med kalkon (utan sås, ångad).

2 dagar

Frukost: lös risgröt.

Lunch: potatis soppa utan gröna ärtor.

Snack: keso bollar i en långsam spis (utan sås, ägg - minimum).

Middag: nötköttbullar och lös bovete gröt.

3 dagar

Frukost: havregryngröt med äpplen (äpplen kan kokas i mikrovågsugn med socker, utan mjölk).

Lunch: potatis soppa utan gröna ärtor.

Snack: bovete gryta med keso.

Middag: nötköttbullar och vitkålsallad med äpple (morötter - minimum).

4 dagar

Frukost: Fyra spannmålgröt (noggrant för allergi mot gluten och mjölk).

Lunch: zucchinisoppa utan curry och köttbuljong.

Snack: bovete gryta med keso.

Middag: köttbullar med kål och ris.

5 dagar

Frukost: vetegröt (noggrant för allergi mot gluten och mjölk).

Lunch: zucchinisoppa utan curry och köttbuljong.

Snack: potatisgryta med grönsaker (ägg, morötter - minimum).

Middag: köttbullar med kål och ris.

6 dagar

Frukost: spannmål havregryn (noggrant för allergi mot gluten och mjölk).

Lunch: majsgröt med köttbullar.

Eftermiddagsnacks: paj fylld med plommon och vallmofrön.

Middag: potatisgryta med grönsaker (ägg, morot - minimum).

7 dagar

Frukost: pajer med kål och kokta äpplen.

Lunch: majsgröt med köttbullar.

Eftermiddagsnacks: paj fylld med plommon och vallmofrön.

Middag: kotletter (magert fläsk i hälften med nötkött).

Kefir diet

Dag en: fem kokta potatis och en halv liter kefir.

Dag två: 100 g kokt kyckling och en halv liter kefir.

Dag tre: 100 g kokt kött och en halv liter kefir.

Dag fyra: 100 g kokt fisk och en halv liter kefir.

Dag fem: frukt och grönsaker, utom banor och druvor med hög kalori, och en halv liter kefir.

Dag sex: Kefir.

Sjunde dagen: mineralvatten.

Dagliga menyalternativ

Frukost: vetegröt, te, grönt äpple.

Lunch: grönsakssoppa, köttbullar, pasta och torkad äpplekompott.

Middag: vinaigrette, te med en bulle.

Frukost: bovete gröt, te, äpple.

Snack: kaffe med mjölk, kakor.

Lunch: Soppa köttfärs, nötkött stroganoff från kokt kött och potatismos, kompott.

Middag: ostmassapudding, kissel.

Frukost: gröna gryn, te, äpple.

Snack: Coleslaw och morotsallad.

Lunch: vegetarisk kålsoppa, bakad kaninben, kokta morötter, kompott.

Middag: Milk Noodles.

Allergier mot olika livsmedel

Ingredienser: torkade rosablad, ljungblommor - 2 g vardera, torra jordgubbsblad - 10 g, vatten - 200 ml.

Skölj porslinstekanna med varmt vatten (med en temperatur när handen inte längre kan tåla - över 60 ° C). Fyll sedan på samlingen av örter och häll 200 ml kokande vatten. Stå i cirka 10 minuter.

Ingredienser: torkade blad av svarta vinbär - 2 g, torkad frukt av bergaska - 5 g, torkade hallon - 30 g, vatten - 200 ml.

Brygg blandningen i en porslinstekanna, blötlägg i 7 minuter. Använd vidare som teblad.

Ingredienser: torkade lingonbärblad - 12 g, socker - 10 g, vatten - 200 ml.

Skölj porslinstekanna med kokande vatten, häll i lövbär med lingon, brygg med kokande vatten och låt stå i 15 minuter, häll sedan i granulerat socker och häll i koppar.

Primrose Tea

Ingredienser: vatten - 200 ml, torkade blad av johannesört och primrose - 5 g vardera.

Häll blandningen av blad med kokande vatten i en porslinstekanna och låt den brygga i cirka 7 minuter. Använd vidare som teblad.

Ingredienser: torkade blad av lingonberry - 4 g, torkade blad av hypericum och timjan - 10 g vardera, vatten - 200 ml.

En blandning av blad att brygga och använda som teblad.

Ingredienser: torkade blad av oregano - 5 g, torkade bär av bergaska - 10 g, torkade bär av vildros - 20 g, vatten - 200 ml.

Slipa de torkade bären, häll sedan över kokande vatten och kok sedan i 5 minuter, tillsätt sedan blad av oregano och låt stå i 10 minuter. Detta är ett multivitaminte som har en gynnsam effekt på ämnesomsättningen i kroppen och fungerar som ett botemedel mot skleros..

Rowan and Nettle Tea

Ingredienser: rönnfrukter och nässlor - 7: 3, vatten - 500 ml.

1 msk. häll en sked av kompositionen med kokande vatten och koka i 10 minuter, låt den sedan bryggas i 4 timmar i en tätt tillsluten behållare på en icke varm och mörk plats, filtrera. Drick 1/2 kopp 3 gånger om dagen.

Lugnande vitamin te

Ingredienser: 4 delar oreganogräs, 2 delar pepparmynta, 2 delar timjanväxt, 2 delar kurilte, 2 delar citronbalsam ört, 1 del moderwort ört, vatten - 200 ml.

Brygg med en tesked per kopp. Detta te går bra med blåbär och björnbär. Det rekommenderas att dricka högst 20 g sådant te per dag.

Ingredienser: torkade jordgubbsblad - 3 g, björnbärsblad - 3 g, vinbärsblad - 3 g, johannesört - 10 g, timjan - 10 g, vatten - 200 ml.

En blandning av torkade örter häller kokande vatten i en porslinstekanna och insisterar 10 minuter.

Te med hagtorn

Ingredienser: svart te - 1 msk. sked, mynta - 10 g, hackade rosa höfter - 7 g, moderwort - 5 g, hackade hagtornsbär - 3 g, valerianrot - 2 g, vatten - 500 ml.

Blanda alla ingredienser, häll kokande vatten, låt stå i 15 minuter, sil. Drick 1 kopp 4 gånger om dagen efter måltiderna.

Ingredienser: grönt te - 2 teskedar, jasminblommor - 1 tesked, lingonberry blad - en halv tesked, vatten - 500 ml.

Hypoallergen kost

Generella regler

Termen "allergi" betyder ett tillstånd av överkänslighet mot olika stimuli (allergener), som manifesterar sig som en specifik reaktion, som är baserad på immunologiskt (IgE) medierade reaktioner. Allergener kan fungera som ämnen av organiskt och oorganiskt ursprung och fysiska faktorer (värme, kyla, ultravioletta strålar). Det finns många grupper av allergener, varav de viktigaste är: mat, medicinska, inhemska, pollen, epidermal, industriell, smittsam (svamp, viral, bakteriell, parasit), insekt och andra.

Mekanismen för en specifik reaktion av en organisme mot ett allergen är utvecklingen av sensibilisering (produktion av antikroppar som svar på det första intaget av ett allergen i kroppen) och utvecklingen av en allergisk reaktion när ett allergen återkommer i en redan sensibiliserad organisme. En allergisk reaktion orsakas av ett antal biokemiska processer som inträffar med frisättning av biogena aminer (histamin, serotonin) som skadar celler i olika vävnader och organ.

Allergi-behandling innebär för det första eliminering eller minskning av kontakt med ett orsakande allergen. Det är dieten för allergier som är den viktigaste faktorn som gör det möjligt för både att utesluta matallergenet från kosten i närvaro av en allergisk reaktion på mat och att minska det allmänna tillståndet i kroppens hyperreaktivitet som svar på allergener från andra grupper (svamp, hushåll, medicin, pollen och andra), eftersom under denna period kan varje mindre irriterande förvärra de kliniska symtomen på en befintlig sjukdom (med urtikaria, astma, allergisk rinit, Quinckes ödem) eller orsaka en ny systemisk eller lokal (zu q hud / hudutslag) allergisk reaktion.

Dietterapi är dock viktigast i de fall där de kliniska manifestationerna orsakas av en allergi mot livsmedelsprodukter, inklusive läkemedel som används i livsmedelsindustrin och vid uppfödning av djur och fåglar (salicylater, antibiotika). Dieten för denna kategori av patienter kräver den mest noggranna och grundliga korrigering, men effekten av att observera en individuell eliminering eller allmän hypoallergen diet kan vara mycket betydande.

En anti-allergisk diet bör baseras på ett antal principer:

  • uteslutning från kosten för livsmedel som innehåller kausal betydande och korsallergener;
  • uteslutning av produkter med hög allergisk aktivitet;
  • användning av endast färska produkter, uteslutning av genetiskt modifierade och långvariga lagringsprodukter (konservering, konserverad mat), samt produkter som innehåller livsmedelstillsatser (konserveringsmedel, färgämnen, smakämnen).
  • uteslutning av histaminfrigörande produkter som provocerar frisättning av histamin från cellerna i mag-tarmkanalen (kaffe, komjölk, choklad, apelsinjuice, vetekli), samt histaminbärande produkter (jordgubbar, tomater, kakao, baljväxter, hasselnötter, sillfilé, tonfisk, rökt kött, spenat, ostar) innehållande ett stort antal biogena aminer - histamin, tyramin, beta-etyletyl;
  • undvika överskott av animaliskt protein i kosten;
  • begränsning av konsumtionen av enkla kolhydrater och bordsalt samt produkter som irriterar mag-tarmslemhinnan - kryddig, stekt, salt mat och alkoholhaltiga drycker;
  • adekvat ersättning av uteslutna produkter för att säkerställa kvantitativ och kvalitativ efterlevnad av kosten med de fysiologiska behoven i patientens kropp beroende på de viktigaste näringsämnena.

När man sammanställer en diet eller när det är nödvändigt att korrigera den är det viktigt att navigera vilken allergisk aktivitet en produkt har och att ha en lista över hypoallergena livsmedel:

  • livsmedel med hög allergisk aktivitet inkluderar: kycklingägg, skaldjur, komjölk och mjölkprodukter, choklad, ost, fisk, kaffe, senap, vete, nötter, jordgubbar, jordgubbar, hallon, druvor, persimon, kakao, tomater, rödbetor, selleri, melon, morötter, ananas, björnbär, citrusfrukter, honung, svarta vinbär, granatäpple, svamp, kryddor, såser, röd kaviar, konserverade och inlagda produkter, rökt kött, kolsyrade och alkoholhaltiga drycker;
  • livsmedel med en genomsnittlig allergisk aktivitet inkluderar: fläsk, röd vinbär, kalkon, potatis, kanin, ärtor, persikor, majs, ris, aprikoser, grön paprika, bovete, råg, bananer, bovete, tranbär;
  • produkter med låg allergisk aktivitet inkluderar lamm, nötkött (lågfettvariant), kokt kyckling, pumpa (ljusa toner), zucchini, rovor, squash, gröna och gula äpplen, krusbär, plommon, vita vinbär, gröna gurkor, vattenmelon, mandlar, mejeriprodukter, trädgårds örter, slaktbiprodukter (lever, tunga, njurar), ris, havre- och pärlkorngröt, grädde, oliv- och solrosolja, päron, torkad frukt.

Allergidiet för vuxna

De allmänna principerna för kostnäring för allergikare återspeglas i en ospecifik hypoallergen diet - Tabell nr 5 HA (hypoallergenisk), som är baserad på kost nr 5, avsedd för patienter med lever- och gallsjukdomar. Under en akut period av en allergisk sjukdom bör basen för kosten vara anti-allergiframkallande produkter. Som regel bör patienten följa en strikt diet tills manifestationerna av sjukdomen försvinner. Varaktigheten för en sådan diet bör ungefär vara 3 veckor för vuxna och cirka 10 dagar för ett barn.

När symtomen sjunker kan menyerna utvidgas till att omfatta produkter med en genomsnittlig allergisk aktivitet, som administreras i små mängder. Först introduceras vitt bröd, kokt fisk med låg fetthalt av vita sorter, färsk lök, färskpressad juice och fruktpuré och fruktdrycker i kosten. Samtidigt introduceras första frukter och grönsaker med grön och gul färg, och i frånvaro av utslag introduceras frukt / grönsaker av apelsin (pumpa) och röd på några dagar.

Varje ny produkt bör introduceras högst en gång var tredje dag, med hänsyn till kroppens svar på varje nyinförda produkt. Om det inte finns några negativa reaktioner, är denna produkt säker för hälsan och kan ingå i den grundläggande dieten för allergikare. Om den allergiska reaktionen har återupptagits efter introduktionen, bör den uteslutas helt från kosten.

Trots det faktum att en strikt hypoallergen diet i den akuta perioden av sjukdomen innehåller en begränsad lista med produkter, bör patientens näring vara fysiologiskt fullständig, men inte överdriven vad gäller mikronäringsämnen (särskilt proteiner) och energibetydelse. Det är oerhört viktigt att från menyn utesluta alla allergenprodukter och -rätter, där de finns även i en minimal mängd. Så vid en allergisk reaktion från patienten till kycklingägg, är det nödvändigt att utesluta majonnäs, krämer, grytor, bakverk och alla rätter, vars recept innehåller ägg eller dess komponenter.

Om ett orsakande allergen inte är känt, utesluts alla produkter med hög allergisk aktivitet från kosten - mjölk, ägg, skaldjur, fisk, fiskkaviar, citrusfrukter, tomater, honung, choklad, melon, jordgubbar, nötter.

I kosten är livsmedel som innehåller lättsmältbara kolhydrater begränsade: honung, socker, godis, konfekt, sylt, choklad. Det är tillåtet att ersätta socker med sackarin, aspartam, xylitol. Kosten är berikad med produkter som innehåller en stor mängd kalcium (fermenterade mjölkprodukter, keso), som har anti-allergiska och antiinflammatoriska effekter. Samtidigt är livsmedel som innehåller oxalsyra begränsade i kosten, vilket minskar absorptionen av kalcium.

Salt och alla salta livsmedel är begränsade. Dieten ökar innehållet i livsmedel som är rika på vitaminer (tillåtna grönsaker och frukter) och bioflavonoider som stärker väggarna i blodkärlen.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt produkter som har en uttalad korsallergisk reaktion. Vid intolerans mot en typ av produkt från kosten är det nödvändigt att utesluta de återstående typerna. Nedan följer några av dessa livsmedel och en lista över produkter som korsreagerar med var och en..

  • Fisk - med alla typer av floder / havsfiskar, skaldjur (räkor, krabbor, hummer, kaviar, musslor, hummer).
  • Komjölk - produkter som innehåller mjölkproteiner, kalvkött, nötkött och produkter därav, getmjölk.
  • Potatis - tomater, röd paprika, aubergine, paprika.
  • Kycklingägg - kött och kyckling, ankekött; majonnäs, vaktelkött och ägg, krämer och såser som innehåller kycklingäggkomponenter.
  • Nötter - andra typer av nötter, mjöl (ris, havre, bovete), kiwi, sesam, mango, vallmo.
  • Bananer - Kiwi, Avokado, Melon, Vetegluten.
  • Citrus - alla andra typer av citrusfrukter (apelsin, grapefrukt, mandarin, citron).
  • Jordgubbar - vinbär, hallon, björnbär, lingon.
  • Baljväxter - mango, jordnötter, soja, linser.
  • Plommon - aprikoser, körsbär, mandel, persikor, nektariner, körsbär, äpplen, katrinplommon.
  • Kefir (kefirjäst) - jästdeig, mögelsorter av ostar (Dor Blue, Roquefort, Bri), kvass.

Starka kött-, svamp- och fiskbuljonger, kryddor och smaksättningar, kryddig, rökt rätter och såser är undantagna. Vid tillagning av kött måste den första buljongen hällas och spannmål måste blötläggas i vatten i 2 timmar innan tillagningen.

När du väljer produkter är det oerhört viktigt att uppmärksamma närvaron av livsmedelstillsatser, som i många fall är ett allergen, och också att känna till deras kodade beteckning. Följande livsmedelstillsatser är farligast:

  • Antioxidanter: E 321 (butylhydroanisol / butylhydroxytoluen).
  • Konserveringsmedel: E 220-227 (sulfiter), E 249-252 (nitriter), E 210-219 (bensoesyra och derivat), E 200-203 (sorbinsyra).
  • Färgämnen: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (gul-orange), E 124 (kochineal röd), E127 (erytrosin), E 151 (BN diamant svart).
  • Smaker: B 550-553 (glutamater).
  • Aromatillsatser: E 621 (natriumglutamat), E 622 (kaliumglutamat), E 623 (kalciumglutamat), E 624 (ammoniumglutamat) och E 625 (magnesiumglutamat).

Det är tillrådligt att laga rätter i kosten genom att baka eller koka, det är inte tillåtet att steka mat. Detta ger en kemisk skonning av mag-tarmslemhinnan och minskar absorptionen av allergener i tarmen. För fullständig matsmältning av matproteiner, som är potentiella allergener, rekommenderas fraktionellt matintag och en minskning av portionerna..

indikationer

Allergiska sjukdomar (Quinckes ödem, urticaria, allergisk rinit). Allergier av olika uppkomst (mat, läkemedel, hushåll, pollen, epidermal, insekt och andra).

Tillåtna produkter

En anti-allergisk diet innehåller ett icke-fettigt (hudfritt) kokt eller kokt dietkött av kyckling, kanin eller kalkon. Från spannmål är vete, bovete och havregryn tillåtet.

De första rätterna tillagas utan att steka på en svag grönsaksbuljong med tillsats av olika trädgårdsörter. Som en sidamat tillåts potatis kokta i separata skivor eller som potatismos på vatten.

Diet kan innehålla yoghurt utan tillsatser, färsk låg fetthalt keso, fettsnål surmjölkprodukter, kli / fullkornsbröd, durumvete pasta, torr kexkakor.

Från fetter - vegetabilisk solros eller olivolja. Från grönsaker - bladiga sallader, gurka, kokt / kokt zucchini, kål, lök.

Godkänd produkttabell

Grönsaker och gröna

Proteiner, gFetter, gKolhydrater, gKalorier, kcal
äggplanta1,20,14,524
zucchini0,60,34,624
kål1,80,14,727
broccoli3,00,45,228
brysselkål4,80,08,043
blomkål2,50,35,4trettio
grönlök1,30,04,6nitton
glödlök1,40,010,441
gurkor0,80,12,8femton
squash0,60,14,3nitton
persilja3,70,47,647
sallad1,20,31,312
selleri0,90,12,112
sparris1,90,13,1tjugo
jordärtskocka2,10,112,861
dill2,50,56,338
bönor7,80,521,5123
vitlök6,50,529,9143
linser24,01,542,7284

frukt

päron0,40,310,942
nektarin0,90,211,848
persikor0,90,111,346
äpplen0,40,49,847

bär

krusbär0,70,212,043
svarta vinbär1,00,47,344

Nötter och torkad frukt

linfrön18,342,228,9534
solrosfrön20,752,93,4578

Spannmål och spannmål

bovete gryn (kärna)12,63,362,1313
semolina10,31,073,3328
havre gryn12,36,159,5342
spannmål11,97,269,3366
vetekli15,13,853,6296

Mjöl och pasta

pasta10,41,169,7337

Mjölkprodukter

mejeriprodukter3,26,54,1117
kefir 0%3,00,13,8trettio
kefir 1%2,81,04,040

Ostar och keso

keso 0,6% (låg fetthalt)18,00,61,888
tofu ostmassa8,14,20,673

Köttprodukter

kokt nötkött25,816,80,0254
bräserad nötkött16,818,30,0232

Fågel

kokt kyckling25,27,40,0170
ångad kycklingbröst23,61,90,0113
kokt kalkonfilé25,01,0-130

Fisk och skaldjur

havskål0,85,10,049

Oljor och fetter

Smör0,582,50,8748
Linfröolja0,099,80,0898
olivolja0,099,80,0898
solrosolja0,099,90,0899

Läsk

Mineral vatten0,00,00,0-
grönt te0,00,00,0-

Juicer och kompott

roship juice0,10,017,670
* data är per 100 g produkt

Helt eller delvis begränsade produkter

Antiallergen diet inbegriper uteslutning från kosten för livsmedel som kött- och fiskbuljonger och alla första kurser baserade på dem; fettsorter av rött kött, rökt kött, anka, gås, helmjölk; de flesta korvar, kycklingägg, "röd" fisk av alla slag; choklad, citrusfrukter, mjölprodukter och godis, skaldjur (räkor, musslor, bläckfisk), honung och produkter från det (bi mjölk, propolis), salt salt, inlagda grönsaker, konserver; kulinariska och animaliska fetter, grädde, saltade och feta ostar, gräddfil, söta ostmassa.

Uteslutna är produkter som innehåller matsmältbara kolhydrater - socker, konfekt, sylt, honung, glass, sylt, godis. Pasta, gryn, soja, vitt ris är också begränsade..

Undantaget från kosten är vinäger, alla smaksättningar (ketchup, senap, majonnäs, pepparrot), svamp, aubergine, melon, ananas, konditorivaror och frukt / grönsaker i röd och orange färg (mandariner, tomater, röda äpplen, apelsiner, rödbetor, rädisa, morötter, rädisor, jordgubbar, jordgubbar), nötter (jordnötter och hasselnötter), kaffe.

I den hypoallergeniska menyn är det förbjudet att inkludera produkter som innehåller livsmedelstillsatser (färgämnen, konserveringsmedel), frukt- / grönsakssaft från förbjudna bär, fruktte, kolsyrade sockerarter och alla drycker som innehåller alkohol och koldioxid.

Läs Om Hudsjukdomar

Könsherpes: symtom, behandlingsegenskaper, orsaker

Melanom

Sexuellt överfört är inte bara den välkända syfilis och formidabla AIDS, utan också genital herpes, en sjukdom som orsakar herpes simplex-viruset, med 80% av de som diagnostiserats med den andra typen av virus och 20% med den första typen av virus.

De mest effektiva salvorna för sängläpp för sängpatienter

Vårtor

Sår kan förekomma på olika delar av kroppen: ansikte, höfter, knän, kindben, pubis, klackar, armbågar, axelblad etc..Vilka salvor för sängbäddar för sänggående patienter kan användas?

Formidron: vad används det för, effekt av läkemedlet, fördelar

Melanom

Är det alltid nödvändigt att spendera mycket pengar för att bli av med överdriven svettning och en obehaglig lukt från benen och armhålorna och köpa dyra medel?